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  • Laura del Moral

peras al vino

Aquí un postre tradicional, fácil, suave, delicado y bonito en su presentación. Ideal como broche final a una comida o cena.



Antes de meternos al lío os dejo algunas anotaciones y sugerencias:

-Vino tinto: puedes utilizar cualquier vino que tengas por casa no necesitas uno especial. He probado a hacerlas con diferentes vinos y el resultado siempre bueno. Lo único que intento es que sea un vino de una calidad media y que tenga cuerpo.

-Las peras de conferencia que no estén muy maduras o se desharán en la cocción.

-Puedes acompañarlas con una bola de helado y ya lo bordas.


Ingredientes:

4 peras de conferencia

500 grs de vino tinto

170 grs de azúcar

1 chorro de zumo de limón

1 chorrito de esencia de vainilla

1 puntita de cucharilla de anís en grano

1/2 cucharilla rasa de canela

2 clavos

1 par de vainas de cardamomo (solo las semillas de dentro) Si no tienes cardamomo quedan igual de bien.


Elaboración:

1-Pela las peras con cuidado dejándoles el rabito. Para que se queden de pie corta el culo de la pera.

2-Coloca las peras en el cestillo. Yo puse dos sentadas y dos de cabeza.

3-Añade el resto de ingredientes al vaso. Coloca el cestillo y programa 30 min/Varoma/ Giro a la izquierda/ Vel cuchara con el cubilete puesto.

Comprueba que están blanditas (si no programa unos minutos más) y colócalas en una fuente o en cuencos individuales y rocíalas con el almibar.



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