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LENTEJAS CON PERA Y SHIITAKE

Os dejo este guiso de lentejas vegano que se sale de lo habitual, sabe dulcecito y delicioso, en 10 días lo he cocinado dos veces, no te digo más.



Ingredientes:

300 grs de lentejas castellanas

1 litro de agua o de caldo de verduras caliente.

5 o 6 setas shiitake frescas cortadas en trozos (unos 50/60 grs)

50 grs de tallo de apio en rodajas

50 grs de nabo en trocitos

1 pera de conferencia en trozos

50 grs de cebolla troceada al gusto

20 grs de aceite de oliva

1 cucharadita y media de sal

1 cucharada de cúrcuma

1/2 cucharadita de comino en grano

1 cucharada colmada de ciruelas pasas

1 zanahoria pequeña en rodajas

40 grs de arroz redondo (puedes sustituirlo por quinoa, trigo...)


Elaboración:

1-Pon las lentejas en remojo unas 4 horas ( si usas lenteja verdina ponlas la noche anterior)

2-Pon en el vaso las lentejas escurridas junto con el resto de ingredientes salvo el arroz. Programa 22 min/100°/giro a la izquierda y vel cuchara.

3-Añade el arroz y programa 12 min/100°/giro a la izquierda/Vel cuchara.


Comprueba si están blanditas si no programa unos minutos más. Rectifica caldo y sal a tu gusto.

Vierte en una fuente y deja reposar 5 minutos antes de servir.





Receta inspirada de cookidoo





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