Cocina vegetariana

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Alioli

4 Aug 2017

 

Hola!

Pues seguimos con las recetitas veraniegas :)  

A quién no le gusta sentarse en una terraza y comerse una ración de patatas alioli? Ummm están riquísimas, pero claro, a ver quién es el valiente que encuentra un bar donde te las  sirvan veganas. Al final acabas mirando como se las comen tus acompañantes jeje.

Bueno, pues aquí os dejo una receta de alioli vegano que está buenísimo.  Si te apetece con patatas te recomiendo que primero hagas el alioli y lo reserves tapado en el frigo.  Después pon patatas troceadas en el varoma y programa unos 22 minutos/ Varoma/ Vel 1.  Cuando se enfríen las patatas mezcla con el alioli y sirve.

 

Ingredientes:

 

300 grs de aceite de girasol o de oliva suave

160 grs de leche de soja

1 diente de ajo

1 cucharadita de perejil seco

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de maizena

Un chorro de zumo de un limón o unas gotas de vinagre.

 

Elaboración:

 

1-Pesa el aceite en una jarra y reserva

2-Pon en el vaso el ajo, la leche de soja, la maizena y la sal. Programa 1 min/37 grados/Vel 5.

3-Con el cubilete puesto (y lleno de agua para que no se mueva) progama 3 min/37 grados/ Vel 5  y ve echando poco a poco el aceite sobre la tapa.

4-Añade el limón o el vinagre y el perejil y mezcla unos segundos a Vel 5.

 

Nota:  Si quieres que el alioli tenga un color más amarillento puedes añadir un poco de cúrcuma en el paso 2.

 

 

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