Cocina vegetariana

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Alcachofas a la cerveza

20 Apr 2017

 

Hola a todos!!

Ya estoy de vuelta y con las pilas bien cargadas!

Últimamente he estado liada con mil historias y proyectos todos ellos buenos y maravillosos así que no me puedo quejar :)

El caso, es que no ha habido un solo día en el que no pensara lo solito que últimamente tenía a mi querido blog y las ganas que tenía de volver a publicar con cierta regularidad. 

En fin aquí estoy y os traigo una receta de alcachofas a la cerveza que triunfó en casa.

Un abrazo! Espero que os guste!

 

Antes de nada un par de anotaciones :)

Cuando limpies y peles las alcachofas ves dejándolas en un bol con agua fría y un chorrito de limón ( si no se oxidarán rápidamente y quedarán muy feas).

Limpiar las alcachofas es muy sencillo y rápido:  Empieza a quitar todas las hojas duras hasta que te quedes con el corazón de la alcachofa, sabrás que has llegado cuando las hojas sean tiernas y suaves.  Después pela el rabito, no lo cortes.  Pela también con cuidado la zona que queda justo encima del rabito.  Parte en mitades y ves echando en el bol con agua y limón hasta que las utilices. 

 

Ingredientes:

-2 dientes de ajo

-50g de aceite de oliva

-Una cucharada de maicena

Una pastilla de caldo de verduras

-Un pellizco de pimienta blanca

-Unas hebras de azafrán

-330 g de cerveza

-1 kg de alcachofas (unos 600 grs limpias y partidas por la mitad)

 

Elaboración:

1-Pon en el vaso los ajos y trocea 5sg/Vel5.

2-Añade el aceite y sofríe 7 min/Varoma/Vel 1

3-Agrega la maicena, la pastilla de caldo y las especias.  Programa 5sg/Vel5.

4-Vierte la cerveza y añade las alcachofas.  Programa 20 min/Varoma/giro a la izquierda/Vel cuchara.  Sirve.

 

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