Cocina vegetariana

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Rollos de Canela Veganos

22 Dec 2016

 

Hace mucho tiempo que quería contar con esta receta en mi blog, la masa de estos rollos de canela es como tipo brioche; van  rellenos de canela como ya habréis intuido ;)  y margarina.  Es un plato perfecto para acompañar un café o un té. Es una merienda muy agradecida, a la vista es muy bonito y suele gustar tanto a niños como a mayores.

 

Ingredientes (8 personas)

 

Masa

 

300 grs de leche de almendras

80 grs de margarina

25 grs de levadura fresca

550 harina todos los usos

75 grs de azúcar

1/2 dita de sal

 

Relleno

 

75 grs de margarina

4 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de canela

 

Elaboración:

 

1-Pon en el vaso la leche y la margarina y programa 3 min/37 grados/ Vel 3.

2-Añade la levadura fresca y programa 5sg/Vel5.

3-Incorpora al vaso la harina, el azúcar y la sal y programa 4min/Vaso cerrado/Vel espiga.

4-Deja la masa reposar aproximadamente 1 hora dentro del vaso.  (Si necesitas utilizar el vaso para otra cosa puedes poner la masa en un bol, cubrirla con un paño y colocarla en un lugar alejado de corrientes de aire).

5-Tras la hora de levado preparamos el relleno.  Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 sg/Vel 2.  Tiene que quedar todo bien integrado.

6-Pon la masa sobre una superficie enharinada y amásala un poco con las manos.  Después extiéndela con un rodillo dándole forma rectangular.

Para facilitar el trabajo con la masa,  puedes untarte tanto las manos como el rodillo con unas gotas de aceite de oliva.  Esto te permitirá trabajar la masa sin problemas.

7-Repartimos bien el relleno por toda la masa.  Si vemos que no nos ha llegado bien preparamos un poco más.

 Enrollamos la masa y hacemos cortes de 2 cm aproximadamente.  Vamos colocando estos rollos en una fuente redonda de unos 26 cm de diámetro.

Pintamos los rollitos con leche de almendras y los dejamos reposar otros 30 minutos.

8-Precalentamos el horno a 250 grados y horneamos durante 8 minutos calor arriba y abajo.

 

 

Notas:  De manera opcional puedes añadir al relleno frutas deshidratadas, como pasas o arándanos o frutos secos.

Para presentarlo puedes hacerle un glaseado blanco de azúcar para lo cual solo tienes que mezclar azúcar glas con un poco de agua y un chorro de limón hasta conseguir una crema; después échala por encima del brioche haciendo algún dibujito (tardará unos 20 minutos en secarse).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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