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Morcilla vegetal


Os dejo esta receta de morcilla vegana hecha con berenjenas. Está deliciosa y además tiene un montón de usos: viene muy bien como aperitivo sobre rebanadas de pan tostado, puedes utilizarla como relleno de una empanada de morcilla vegetal y manzana, o puedes como yo comértela en bocata directamente.

Vamos al lío:

Ingredientes:

-500 grs de berenjenas

-250 grs de cebollas

-50 grs de aceite de oliva

-30 grs de piñones

-1 cucharada de orégano

-Sal y pimienta

Elaboración:

1-Corta las berenjenas en rodajas, echa sal por encima y déjalas reposar durante 20 minutos. Después sécalas con papel de cocina , ponlas en el vaso y trocéalas 7 sg/ Vel 5. Reserva

2-Pon las cebollas en el vaso en cuartos y trocea 7 sg/ Vel 4.

3-Incorpora el resto de ingredientes al vaso y programa 30 minutos/Varoma/Giro a la izquierda/Vel cuchara. Cuando hayan pasado 25 minutos para la máquina y baja los restos que se hayan quedado por las paredes y continúa cocinando.

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