Crema de pepino

Os traigo esta receta de crema o sopa de pepino de lo más saludable. Tiene que tomarse bien fresquita por lo que no la hagas si quieres consumirla en el momento, para que esté bien rica necesita por lo menos media hora de frigo.

Yo la he acompañado de una brocheta de tofu a la plancha regada con salsa de soja.

Ingredientes:

75 grs de aceite de oliva virgen extra

400 grs de pepinos lavados y toceados

3 ramas de eneldo fresco

1 diente de ajo

4 yogures naturales de soja

Sal

Elaboración:

1-Coloca una jarra sobre la tapa de la thermomix, pesa el aceite y reserva.

2-Pon en el vaso los pepinos, el eneldo y el ajo y pica 1 min/Vel 4.

3-Incorpora los yogures y la sal y programa 3 min/Vel progresiva 5-10.

4-Programa Vel 4 sin tiempo y, sin quitar el cubilete, vaya vertiendo el aceite sobre la tapa.

5-Reserva la crema en el frigorífico hasta el momento de servir.