Cocina vegetariana

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Arroz Verde

15 Apr 2016

 

Me encanta cocinar arroz y mínimo lo hago un par de veces por semana.  Se puede cocinar de infinitas maneras y hay un sin fin de tipos de arrozl, vamos, que es imposible cansarse de comerlo.

Hoy os traigo esta receta de arroz meloso con verduras que me ha gustado mucho.

 

Ingredientes:

 

500 grs de agua

150 grs de hojas de espinacas frescas

1 ó 2 cucharaditas de sal (echa una cucharadita primero y después rectificas al gusto)

1 diente de ajo

100 grs de cebolla

70 grs de aceite de oliva

150 grs de berenjena en trozos

250 de calabacín troceado

50 de zanahoria en rodajas

1 ó 2 corazones de alcachofa

100 grs de ramilletes de coliflor

1 tomate maduro troceado

Agua hasta completar 800 grs

Unas hebras de azafrán

350 grs de arroz redondo

 

Elaboración:

 

1-Vierte los 500 grs de agua en el vaso y programa 6 min/Varoma/Velocidad 1.

2-Añade las espinacas y la sal y programa 6 min/Varoma/Velocidad 1.  Espera a que baje un poco la temperatura y tritura 30 segundos/ Velocidad progresiva 5-10.  Reserva

3-Sin lavar el vaso pon la cebolla y el diente de ajo y programa 2 segundos/ Velocidad 5.  Baja los restos con la espátula.

4-Añade el aceite  y programa 4 minutos/Varoma/ Velocidad 1.

5-Coloca la mariposa.  Añade la berenjena, el calabacín, la zanahoria, las alcachofas, la coliflor y el tomate y programa 4 minutos/Varoma/giro a la izquierda/Velocidad 1.

6-Pulsa la balanza y añade el caldo de espinacas reservado.  Ahora añade agua hasta completar los 800 grs de líquido.  Incorpora el azafrán y programa 8 minutos/Varoma/giro a la izquierda/Velocidad 1..

7-Añade el arroz por el bocal y programa 13 minutos/100 grados/giro a la izquierda/Velocidad 1.

8-Vierte el arroz en una fuente amplia, extiéndelo bien con la espátula y déjalo reposar 5 minutos antes de servir.

 

 

 

 

Fuente: Vorwerk con algunas modificaciones

 

 

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