Cocina vegetariana

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Hamburguesas al curry

26 Feb 2016

 Os dejo unas hamburguesas que van perfectas para veganos y "no veganos", son altas en proteínas y están super buenas.  Con esta receta salen entre 6 y 10 dependiendo del grosor que te guste.

Para que te queden perfectas, hazte con un aro de emplatar tamaño hamburguesa.  Pon la plancha a calentar con un chorrito de aceite.  Cuando la plancha esté bien caliente pon sobre ella el aro, echa un par de cucharadas de la mezcla dentro y aplasta bien con la cuchara.  Saca el aro y tendrás una hamburguesa perfecta cocinándose en tu plancha. Cocina unos minutos por cada lado y listo.

Después déjalas enfriar y congela.  Cuando vayas a utilizarlas sácalas con altelación para que se descongelen y simplemente dales un calentón en la plancha.

 

 

Ingredientes (7 hamburguesas)

 

1 cebolla

1 diente de ajo

30 grs de aceite de oliva virgen

100 grs de anacardos fritos con sal

400 grs de judías rojas en conserva

75 grs de gluten de trigo

100 grs de pan rallado

50 grs de leche de avena

1 cucharadita rasa de sal del Himalaya

1 cucharada de curry

Pan de hamburguesa vegano

Tomates y espinacas frescas (puedes ponerle lo que más te guste, cebolla, lechuga, tomate, queso vegano etc....)

 

Elaboración

 

1-Pon la cebolla en cuartos y el diente de ajo pelado en el vaso.  Programa 4 sg/ Vel 5.

2-Añade el aceite de oliva y rehoga 5 min/Varoma/ giro a la izquierda/ Vel cuchara.

3-Incorpora los anacardos y programa 3 sg/ Vel 5.

4-Añade las judías lavadas (si no te gusta verlas enteras machácalas previamente con un tenedor), el gluten, el pan rallado, la leche, la sal y el curry.  Programa velocidad espiga sin tiempo hasta que la masa esté bien incorporada, unos dos minutos aproximadamente.  Pasa a una fuente y termina de amasar con las manos.

5-Pon aceite en una plancha y ve cocinando las hamburguesas como he indicado más arriba.

 

 

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