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Sopa de verduras con noodles

14 Jan 2016

 

Esta sopa de verduras con noodles de arroz es muy sencilla de hacer, ligera y perfecta para los días de frío. La base de la sopa son verduras así que puedes combinarlas como quieras y así vas variando el guiso.  En cuanto a los noodles yo los he puesto de arroz.

 

Ingredientes ( 4 personas)

10 grs de jengibre fresco en trozos

1 diente de ajo pelado

70 grs de aceite de oliva virgen extra

200 grs de calabacín semipelado

100 grs de zanahoria pelada

50 grs de cebolla

50 grs de puerro en rodajas

1 litro de agua del grifo "caliente" o 1 litro de caldo de verduras

2 cucharaditas rasas de sal del Himalaya (sólo una si pusiste caldo en vez de agua)

1 pellizco de pimienta

La punta de una cucharilla de cúrcuma

La punta de una cucharilla de pimentón dulce

1 anilla seca de chile rojo

1 trozo de alga Kombu de 3x3 cm aproximadamente

75 grs de noodles de arroz

 

Elaboración:

1-Pon en el vaso el aceite, los trozos de jengibre y el ajo pelado.  Programa 7 min/Varoma/giro a la izquierda/Vel cuchara.

2-Sacamos el jengibre del vaso.  Añadimos en trozos la cebolla, el calabacín y la zanahoria y programamos 5 segundos/ Vel 4.

3-Añadimos el puerro cortado en rodajas finas y programamos 5 min/100 grados/giro a la izquierda/Vel 1.

4-Añadir el agua caliente, el trozo de alga Kombu para dar sabor y las especias y condimentos.  Programar 15 min/100 grados/ giro a la izquierda/ Vel 1.

5-Cuando termine el tiempo volcar la sopa en una fuente y añadir los noodles de tal manera que queden bien cubiertos por el líquido.  En unos 4 minutos estarán blanditos y listos para comer.

 

Nota:  Mira las instrucciones de los noodles que vayas a utilizar aunque todos los que yo he comprado se cocinaban de esta manera.

La sopa admite desde 50 grs a 100 grs de noodles, dependerá de tu gusto.

Puedes sustituir los noodles por arroz; en este caso deberás echar 50 grs de arroz junto con el agua caliente (paso 4).  Si queda un pelín duro para tu gusto programa unos minutos más.

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