Cocina vegetariana

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Hinojo al horno con tomate

4 Jan 2016

 

 

El otro día fui a comprar al supermercado y tenían un montón de hinojo, de repente me vino a la cabeza una receta del libro "Cuida tu salud" que tenía mucho tiempo en mente y compré un par de kilos.

El hinojo es una planta muy similar al apio con un sabor parecido al anis.  Es una planta de la que se aprovecha todo ya que se comen todas sus partes.  Es utilizado tanto en gastronomía como en la elaboración de compuestos medicinales.

Personalmente me gustó mucho el resultado.  Esta planta tiene un sabor y olor  especial que me pareció de lo más gratificante.

 

Ingredientes:

 

750 grs de agua

3 cucharaditas de sal rosa del Himalaya

600 grs de hinojo cortado en octavos

24 tomates cherry cortados en mitades o 3 ó 4 tomates de rama

150 grs de aceitunas negras sin hueso (yo no las puse)

50 grs de aceite de oliva virgen extra

100 grs de vino blanco

2 dientes de ajo

6 ramitas de tomillo (sólo las hojas)

1 pellizco de pimienta recién molida

 

Elaboración:

 

1-Precalienta el horno a 220 grados

2-Echa el agua y 2 cucharaditas de sal en el vaso.  Introduce el cestillo con el hinojo y programa 14 min/Varoma/Vel 1.  Cuando acabe el tiempo escurre el hinojo y ponlo en una fuente de horno.  Reparte por encima los tomates y las aceitunas.

3-Tira el agua del vaso y pon el aceite, 1 cucharadita de sal, el vino y los dientes de ajo.  Programa 5 sg/Vel 5.  Vierte sobre las verduras y espolvorea con las hojas de tomillo y pimienta.

4-Hornea a 220 grados durante 25 minutos.  Sirve.

 

 

 

 

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