- Laura del Moral
Papillotes de Tofu en cama de verduras
Otra manera de cocinar tofu. Al vapor con verduritas. Ha quedado muy rico ya que el tofu ha absorbido durante la cocción el caldito que soltaban las verduras. Yo lo he preparado como plato único en la cena.
Ingredientes (4 raciones)
1.500 grs de agua
200 grs de espinacas frescas
70 grs de zanahoria
4 dientes de ajo
Un par de ramas de perejil
200 grs de champiñones laminados
600 grs de tofu firme
Sal
Pimienta negra
El zumo de 2 limones
Aceite de oliva virgen extra
Salsa de Soja
Elaboración
1- Pon en el vaso 1.000 grs de agua y calienta 8 min/Varoma/Vel 1.
Vierte en un bol grande, escalde las espinacas, escurre y reserva.
2- Trocea la zanahoria 5sg/Vel 5 y reserva.
3- Pon los ajos y el perejil en el vaso y pica 5sg/Vel 5. Reserva.
4- Corta cuatro trozos de papel de hornear y en cada uno coloca: un trozo de tofu, espinacas, zanahoria y champiñón. Espolvorea con un poco de la mezcla de ajo y perejil y añade algo de sal y pimienta. Por último, aliña con un chorrito de aceite de oliva, zumo de limón y salsa de soja.
5- Cierra los papillotes y colócalos en el recipiente varoma.
6- Echa en el vaso los 500 grs restantes de agua, sitúa el varoma en su posición y programa 20 min/ Varoma / Vel 2.
7- Coloque en una fuente el contenido de los papillotes y sirva inmediatamente.
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