Papillotes de Tofu en cama de verduras

Otra manera de cocinar tofu. Al vapor con verduritas. Ha quedado muy rico ya que el tofu ha absorbido durante la cocción el caldito que soltaban las verduras. Yo lo he preparado como plato único en la cena.

Ingredientes (4 raciones)

1.500 grs de agua

200 grs de espinacas frescas

70 grs de zanahoria

4 dientes de ajo

Un par de ramas de perejil

200 grs de champiñones laminados

600 grs de tofu firme

Sal

Pimienta negra

El zumo de 2 limones

Aceite de oliva virgen extra

Salsa de Soja

Elaboración

1- Pon en el vaso 1.000 grs de agua y calienta 8 min/Varoma/Vel 1.

Vierte en un bol grande, escalde las espinacas, escurre y reserva.

2- Trocea la zanahoria 5sg/Vel 5 y reserva.

3- Pon los ajos y el perejil en el vaso y pica 5sg/Vel 5. Reserva.

4- Corta cuatro trozos de papel de hornear y en cada uno coloca: un trozo de tofu, espinacas, zanahoria y champiñón. Espolvorea con un poco de la mezcla de ajo y perejil y añade algo de sal y pimienta. Por último, aliña con un chorrito de aceite de oliva, zumo de limón y salsa de soja.

5- Cierra los papillotes y colócalos en el recipiente varoma.

6- Echa en el vaso los 500 grs restantes de agua, sitúa el varoma en su posición y programa 20 min/ Varoma / Vel 2.

7- Coloque en una fuente el contenido de los papillotes y sirva inmediatamente.