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Potaje de garbanzos y algas

18 Nov 2015

 

Ayer me apetecía mucho un guiso calentito de legumbres así que me decidí a hacer este guiso vegano de garbanzos, tofu y algas.  Yo le puse alga espagueti de mar pero podéis ponerle cualquier otra que os guste o sustituir las algas por espinacas, o poner mitad y mitad, yo lo hago en todas estas variantes y siempre queda riquísimo.

 

Clasificación de la receta:  Vegana

 

Ingredientes: (para 6 raciones)

 

230 grs de cebolla

2 dientes de ajo

70 grs de aceite de oliva

1 cucharada bien colmada de pimentón dulce

300 grs de garbanzos cocidos (yo utilizo dos botes de garbanzos cocidos lavados y escurridos)

700 grs de agua o de caldo de verduras

25-30 grs de alga espagueti de mar o 200 grs de espinacas frescas o mezcla de ambas al gusto

1 hoja de laurel

250 grs de tofu duro en cuadrados

1 cucharadita de sal del Himalaya

 

Elaboración:

 

1- Pon la cebolla y los ajos en el vaso y programa 5 sg Vel 4.

2-Añade el aceite de oliva y programa 5 min, temperatura Varoma y vel cuchara.

3-Añade el pimentón, 4 cucharadas de garbanzos cocidos y 2 cucharadas de agua.  Programa 15 sg Vel 6.

4-Agrega el agua, la sal,  las algas o espinacas y el laurel.  Programa 10 min, 100 grados, giro a la izquierda y vel cuchara.

5-Añade el resto de los garbanzos cocidos y el tofu y programa 10 min, 100 grados, giro a la izquierda y vel cuchara.

6-Si queda muy espesito para tu gusto añade al final un poquito de agua o caldo caliente de verduras y remueve.

 

Nota:  Si sigues una dieta ovo-vegetariana puedes añadir una par de huevos cocidos en rodajas al guiso.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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