Cocina vegetariana

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Arroz tres delicias con Rollitos de primavera

8 Sep 2015

 

Nunca había hecho salsa agridulce en casa porque pensaba que sería muy complicado conseguir su sabor y textura.  El otro día decidí hacer arroz y rollitos de primavera veganos pero me parecía que presentar el plato sin la salsa iba a quedar muy pobre....

El resultado nos ha encantado en casa y es seguro que repetiremos muchas veces.  Os dejo menú completo de arroz con rollitos y salsa agridulce.

 

Ingredientes para el arroz tres delicias (6 raciones)

 

2 zanahorias en dos o tres trozos

2 dientes de ajo

50 grs de aceite de oliva

300 grs de arroz basmati

1-2 cucharaditas rasas de sal del Himalaya

100 grs de guisantes frescos o congelados

100 grs de tofu blandito en cuadraditos

1 chorro de salsa de soja

800 grs de agua para cocer el arroz

 

Elaboración:

1-Ponemos las zanahorias en el vaso y troceamos 2 sg/ Vel 5. (Reservar junto con los guisantes en un taper ya que lo cocinaremos después)

2-Echamos los ajitos pelados y el aceite.  Ponemos el cestillo en su posición con el arroz.  Añadimos el agua y la sal y programamos 15 min/Varoma/Vel 4 removiendo de vez en cuando.

3-Mientras que se cuece el arroz trocear el tofu en cuadraditos y pasarlo por una sartén con un chorro de salsa de soja.  (Reservar en el bol donde serviremos el arroz)

4- Cuando acabe de cocerse el arroz sacar el cestillo con la espátula (no tires el agua del vaso) y enjuagarlo con abundante agua fría.  Reservar en la ensaladera junto con el tofu.

Volver a colocar el cestillo en su posición con las zanahorias y los guisantes dentro y programar 10 min/Varoma/ Vel 2.

5-Volcar las verduras sobre el arroz reservado, mezclar todo bien y servir.

 

Ingredientes para los rollitos de primavera (6 raciones)

 

300 grs de verduras en juliana ( yo he comprado una bolsita de las que ya vienen cortadas en juliana de repollo, zanahoria, puerro y acelgas)

1 cucharadita rasa de sal del Himalaya

50 grs de brotes de soja en conserva

Un par de toques del molinillo de 5 especias chinas ( si no tienes pon un poco de pimienta, anis, clavo e hinojo o jenjibre)

1 paquete de masa brick

50 grs de aceite de oliva

 

Elaboración:

1-Pon el aceite con las verduras en el vaso y rehoga 10 min/Varoma / giro a la izquierda/ Vel 1.

Reserva el preparado en un plato y no lo utilices hasta que se enfríe del todo o se te romperá la masa brick.

Precalienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo.

2- Haz rollitos de masa brick rellenos de verduras.  Pinta los rollitos con aceite de oliva y hornea 8-10 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo sobre la rejilla.

 

Ingredientes para la salsa agridulce (6 raciones)

 

 75 grs de vinagre de manzana

70 grs de azúcar

50 grs de ketchup

75 grs de agua fría

1 cucharadita de maicena

 

Elaboración:

 

1-Echar en el vaso el vinagre, el azúcar y el ketchup y programar 15 min/Varoma/ Vel 1 sin cubilete.

2-Disolver la maicena en el agua.  Cuando acabe el tiempo programar 1 minuto y medio más sin temperatura y velocidad 1 e ir añadiendo la maicena por el bocal.

 

Notas:  La salsa agridulce se conserva en un frasco de cristal en la nevera varios meses.  Para mi gusto la ración de salsa agridulce por persona queda un poco justa así que dobla las cantidades y te asegurás.

 

Espero que os guste :)

 

 

 

 

 

 

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