Cocina vegetariana

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Bebida de Soja y Bizcocho con su pulpa

29 Aug 2015

 

 

Os dejo una receta de leche de soja que está bastante buena y digo bastante buena porque he probado a hacerla muchas veces y la casera siempre queda con un olor y sabor muy fuerte a soja, nada que ver con las comerciales.  De todas las que he hecho esta es de las que más me gusta.  Con las sobras de la soja que nos quedan al filtrar la leche elaboraremos un rico bizcocho de soja rico y nutritivo.

 

Empezamos con la leche:

Clasificación de la receta: Vegana

 

Ingredientes:

150 grs de habas de soja amarilla (en herbolarios)

1000 grs de agua (yo del grifo)

 

Elaboración:

1-Pon las habas de soja en remojo durante 12 horas.  Escúrrelas y acláralas bajo el grifo con agua fría.

2-Pon en el vaso las habas de soja y el agua.  Programa 30 min/100 grados/Vel 1.  Espera unos minutos a que baje un poco la temperatura y tritura 2 min/5-10.

3-Cuela a través de un paño fino de algodón para separar la pulpa.  Sirve caliente o fría.

 

Sugerencia:  Con esta leche puedes elaborar yogur, tienes la receta en el blog.

 

A por el Bizcocho:

Clasificación de la receta:  Ovo-vegetariana

 

Ingredientes:

La piel de una naranja sin nada de parte blanca

220 grs de azúcar moreno

4 huevos

40 grs de aceite de girasol

150 grs de harina de repostería

1/2 cucharadita de sal

1/2 sobre de levadura

250 grs de pulpa de soja sobrante de hacer la leche

 

Elaboración:

1-Precalienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo.

2-Pon en el vaso la piel de la naranja y el azúcar.  Pulveriza 15 sg/Vel 8

3-Añade los huevos, el aceite, la harina, la sal, la levadura y la pulpa de la soja.  Programa 30 sg/Vel 44.  Baja los restos al fondo mezcla unos segundos más a la misma velocidad.

4-Vierte en uno molde engrasado cubierto con papel de hornear.  

5-Hornea a 180 grados durante 30 minutos.

 

 

Fuente:  Worwerk

 

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