Cocina vegetariana

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Masa de Pizza

24 Jul 2015

 

Esta receta de pizza es la del libro básico de Thermomix.  Existen muchas variaciones pero lo cierto es que esta nunca falla.  Si consumes miel puedes añadir a la masa un chorrito y quedará más esponjosa y húmeda.  Los que no tomáis miel podeis añadir un chorrito de sirope de ágave, yo se lo pongo siempre y queda de fábula.

 

Ingredientes:  ( Para dos pizzas )

 

25gr de levadura fresca

50gr de aceite de oliva virgen extra

200gr de agua

400gr de harina de trigo de fuerza

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de miel o de sirope de ágave (opcional)

 

 

Elaboración:

 

1-Vierte en el vaso el agua y el aceite y programa 30 sg/ 37 grados/ Vel 1.

2-Añade la levadura y mezcla 5 sg/Vel 4.

3-Incorpora la harina y la sal (y la miel o el ágave opcional) y programa 1 minuto/Vaso cerrado/Vel Espiga.

3-Retira la masa del vaso e introdúcela en una bolsa de plástico y déjala reposar hasta que doble su volúmen entre 30 y 40 minutos.

4-Precalienta el horno a 250 grados.

5-Coloca la masa en un papel vegetal espolvoreado con harina y divídela en dos y dales forma de bola.

Reserva una parte para más tarde o métela en una bolsa y congélala para otra ocasión.

6-Con la ayuda de un rodillo estira la masa hasta obtener el tamaño deseado.  Pon encima los ingredientes (primero tomate frito, después mozzarela o tofurella y después el resto de ingredientes a tu gusto)

7-Introdúcela al horno sobre la rejilla y baja la temperatura a 225 grados.  Hornea entre 15 y 20 minutos.

 

Notas:

-Para sacar cualquier masa fácilmente del vaso pon el mismo boca abajo y con la otra mano haz girar las cuchillas por la base exterior.  Verás que bien sale.

-Si congelas la masa cuando quieras utilizarla simplemente tendrás que sacarla una horita antes del congelador aunque con lo poco que se tarda en hacer no merece mucho la pena.

-Puedes hacer la mitad de la receta y te saldrá para una pizza.

-Algunas marcas de harina consumen más agua que otras al hacer la masa.  Si te quedase una masa como granulada que no ha llegado a ligar añade unas cucharaditas de agua y vuelve a amasar en velocidad espiga unos segundos.  Si por el contrario te quedase una masa muy muy pegajosa y difícil de manejar añade harina por el bocal a cucharaditas poco a poco mientras amasas en velocidad espiga.

 

 

 

 

 

 

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