- Laura del Moral
Gazpacho
El gazpacho es ideal para el verano, fresquito y totalmente saludable.
Para que quede rico rico, utiliza tomates bien rojos y maduros, yo suelo ponerle tomates de pera o tomate en rama. En cuanto al aceite que sea de oliva virgen extra sino es sacrilegio :)
Por encima puedes adornarlo con trocitos de pimiento, cebolla y pepino pero yo particularmente lo prefiero sin nada.
Ingredientes:
1 Kg. de tomates rojos y muy maduros
1 diente de ajo
40 grs pimiento verde
40 grs pimiento rojo
70 grs de pepino pelado
30 grs de vinagre de manzana
50 gr. de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de sal
8 cubitos de hielo
200 gr. de agua fría
Elaboración:
1- Pon todos los ingredientes excepto el agua en el vaso y programa 30 sg/ Vel 5.
Después programa 3 minutos Vel 10.
2-Añade el agua y programa 2 minutos Vel 10. (Puedes añadir algo más de agua según tu gusto)
3-Reserva en la nevera hasta el momento de servir.
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