Cocina vegetariana

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Ensalada de pasta con fruta

7 Jul 2015

 

Las ensaladas de pasta son una maravilla.  Se preparan en diez minutos y puedas "adornarlas" a tu gusto y hacer cada vez una diferente. 

Yo no utilizo la thermomix para cocer la pasta aunque si que suelo utilizarla para hacer diferentes aliños.

Esta ensaladita en concreto es la que nos cenamos mi marido y yo la noche anterior a la Carrera Liberty 2015 para ir con las pilas bien cargadas!!

 

Ingredientes ( 4 personas)

 

500 grs de pasta a tu gusto

2 mangos

2 aguacates

2 puñados de nueces

1 puñadito de pasas

1 puñadito de semillas de chía

Aliño:

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de manzana en crema

Sal en escamas

 

Elaboración:

 

1-Cuece la pasta en una olla según las instrucciónes del fabricante.  Ponla en un escurridor bajo el agua fría y reserva en una fuente.

2-Trocea las frutas y añádelas a la fuente.

3-Añade también las nueces y la pasta.

4-Aliña con el aceite, el vinagre y la sal.

5-Rocía con las semillas de chía y sirve.

 

 

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