- Laura del moral
Yuca al ajillo

Llevaba mucho tiempo con esta receta en la cabeza pero la iba posponiendo......
el otro día haciendo la compra vi que las yucas estaban de oferta y me dije: de esta no pasa!! el resultado ha sido mucho mejor de lo que esperaba, está buenísima, su sabor me recuerda mucho a las castañas. Se parece a la patata pero más suave, su olor cuando la cocinas es maravilloso, vamos, una guarnición perfecta y saludable para cualquier plato.
Ingredientes
600 grs de Yuca
500 de agua para el vapor
2 dientes de ajo
2 ramas de perejil (sólo las hojas)
60 de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal
Elaboración
1- Pela y corta la yuca en rodajas de aproximadamente medio centímetro (no las hagas muy finitas o se desharán)
Ponlas en el varoma. Vierte el agua en el vaso, sitúa el varoma en su posición y programa 25 min/Varoma/Vel 2. Comprueba que está cocina, si no, programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Retira el varoma y desecha el agua del vaso.
2-Introduce el ajo y el perejil en el vaso y programa 10sg/Vel 7. Con la espátula baja los restos hacia el fondo del vaso.
3-Añade el aceite, coloca la mariposa en las cuchillas y programa 5 min/Varoma/Vel 1.
4-Incorpora la yuca y la sal y rehoga 2 min/Varoma/giro a la izquierda/Vel 1.
Sirve inmediatamente.
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