Yuca al ajillo

Llevaba mucho tiempo con esta receta en la cabeza pero la iba posponiendo......

el otro día haciendo la compra vi que las yucas estaban de oferta y me dije: de esta no pasa!! el resultado ha sido mucho mejor de lo que esperaba, está buenísima, su sabor me recuerda mucho a las castañas. Se parece a la patata pero más suave, su olor cuando la cocinas es maravilloso, vamos, una guarnición perfecta y saludable para cualquier plato.

Ingredientes

600 grs de Yuca

500 de agua para el vapor

2 dientes de ajo

2 ramas de perejil (sólo las hojas)

60 de aceite de oliva virgen extra

1/2 cucharadita de sal

Elaboración

1- Pela y corta la yuca en rodajas de aproximadamente medio centímetro (no las hagas muy finitas o se desharán)

Ponlas en el varoma. Vierte el agua en el vaso, sitúa el varoma en su posición y programa 25 min/Varoma/Vel 2. Comprueba que está cocina, si no, programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Retira el varoma y desecha el agua del vaso.

2-Introduce el ajo y el perejil en el vaso y programa 10sg/Vel 7. Con la espátula baja los restos hacia el fondo del vaso.

3-Añade el aceite, coloca la mariposa en las cuchillas y programa 5 min/Varoma/Vel 1.

4-Incorpora la yuca y la sal y rehoga 2 min/Varoma/giro a la izquierda/Vel 1.

Sirve inmediatamente.