Cocina vegetariana

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Ensalada de Quinoa con Wakame

2 Jul 2015

 Aqui la ensalada perfecta!!  

Ya dediqué un artículo a este maravilloso "falso cereal" cuyas propiedades lo hacen imprescindible en la despensa de un vegetariano principalmente por la calidad de la proteína que nos aporta.

En cuanto al alga Wakame no aporta grasas, tiene efecto saciante, facilita el tránsito intestital y es muy rica en calcio y minerales como el potasio y el hierro. Hay muchos tipos de algas a cual más interesante así que tengo pendiente un artículo en el que hablaré de todas ellas y de sus fantásticas propiedades.  

 

 

Ingredientes:

 

5 grs de alga Wakame deshidratada

150 grs de quinoa

500 de agua

1 cucharada de levadura de cerveza en copos

sal al gusto

30 grs aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo

200 grs de champiñones laminados

 

Elaboración:

 

1- Poner el alga Wakame en el vaso y picar 5sg V8.  Bajar con la espátula.

2-Añadir la sal, la levadura de cerveza , la quinoa y el agua (fría) y programar 20 minutos 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.  Si te queda dura para tu gusto programa unos minutos más a la misma temperatura.

Pon la quinoa con  las algas sobre un colador fino para que suelte toda el agua.

3-Sin lavar el vaso programa velocidad 6 y añade los dientes de ajo por el bocal.  Baja los restos con la espátula y añade el aceite.  Programa 3 minutos a 100 grados y Velocidad 1.

4-Pon la mariposa en las cuchillas, añade los champiñones y programa 12 minutos/ Varoma/Giro al la izquierda/Cuchara.

5-Mezcla los champiñones con la quinoa en un bol y aliña a tu gusto.

 

Para esta ensalada yo utilizo dos aliños:

1-Aceite oliva, sal y vinagre de módena en crema o vinagre en crema de manzana.

2-Mezcla 5 especias chinas (hinojo, anis, jengibre, clavo y pimienta) y un chorrito de vinagre de módena líquido.

 

 

 

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