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Fideuá de Verduras


Os traigo un plato típico de la gastronomía valenciana, la receta tradicional es más elaborada pero esta te sacará de más de un apuro. Queda muy rica, con estas proporciones te saldrá con un poco de caldito, a mi así me encanta; yo te recomendaría que la hicieses para servir en el momento ya que si la haces con antelación la pasta se "beberá" el caldito y como consecuencia se pasará.

Ingredientes para 6 raciones:

2 dientes de ajo

1 cebolla mediana

100 de pimiento verde

100 de pimiento rojo

50 de aceite de oliva virgen extra

1 manojo de espárragos verdes

150 de champiñones laminados

1 tomate maduro cortado en cuadraditos

1 cucharadita de cúrcuma

800 de agua

2 cucharaditas rasas de sal

350 de fideua

50 g de guisantes congelados

Elaboración:

1-Pon en el vaso la cebolla, los ajos y los pimientos y pica 4sg/vel 5.

2-Añade el aceite y sofríe 7 min/Varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara.

3-Incorpora los espárragos cortados en trozos de 2-3 cm desechando la parte dura del tallo y rehoga 5 min/Varoma/giro a la izquierda/Velocidad cuchara.

4-Agrega los champiñones, la cúrcuma y el tomate y programa 5 min/ Varoma/ giro a la izquierda/velocidad cuchara.

5-Vierte el agua y la sal y programa 8 min/Varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara.

6-Añade los fideos para fideua y los guisantes y programa 7 min/100 grados/giro a la izquierda/velocidad cuchara.

Deja reposar unos minutos en una fuente y sirve.

Fuente: Inspirada en una receta de worverk.

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