Cocina vegetariana

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Pan Naan

14 Jun 2015

 

 

 

 

El Pan Naan es un pan plano típico de la cocina India que suele utilizarse para acompañar otros platos.  Es sencillísimo de hacer, lleva un amasado, una hora de levado y después se le da forma con el rodillo y se pasa por la sartén.    Se puede hacer también relleno de queso, de cebolla con cilantro etc. También podemos añadir especias a la masa como por ejemplo ajo.

Os animo a que lo preparéis porque seguro que os va a encantar.

 

Ingredientes para 6 panes

 

Para la masa:

160g de agua

1 cucharadita de levadura de panadero en polvo

1 cucharadita de azúcar

300g de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

30g de ghee o mantequilla ( o margarina vegetal )

40g de yogur (de soja si no tomas lácteos)

 

Elaboración

1-Pon la mantequilla o margarina en el vaso dejando que se derrita 4 min/37 grados/Velocidad cuchara.

2-Ahora sin temperatura añade el yogur, el agua, la harina, la levadura, la sal y el azúcar y mezcla unos 10 sg a velocidad 4.  Programa 5 min/ Vel espiga.

3-Tapa la thermomix con unos trapos para darle calor y deja levar la masa aproximadamente una hora, la masa doblará su volúmen.

4-Sacar la masa del vaso y poner sobre la encimera expolvoreada con harina y amasa un poco para eliminar el gas.

5-  Haz 6 bolas y después dales forma redonda con el rodillo.  No han de quedar muy finas, aproximadamente de medio centímetro.

6-Pásalos uno minutos por los dos lados en la sartén o plancha.  Tienen que quedar blanditos.  

Mientras terminas todos los panes ves poniéndolos en un plato tapados con un trapo para que conserven el calor y la ternura.

 

 

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