Cocina vegetariana

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Crema de calabaza

12 Jun 2015

Que maravilla la calabaza!! Se puede cocinar de mil maneras diferentes y si hay niños de por medio el éxito está asegurado.  Es un alimento con un gran valor nutricional,  es antioxidante, rico en carotenos, betacarotenos y vitamina C.  También se caracteriza por su bajo aporte en calorías y grasas por lo que es un opción perfecta en dietas.  Si eres hipertenso te vendrá fenomenal ya que destaca su contenido en potasio y su escaso aporte de sodio.

En casa cae por lo menos una vez a la semana y no dejamos ni las migas!! 

 

Ingredientes (6 personas)

 

200 g de cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

50 gr de aceite de oliva

1 kg de calabaza en trozos (yo compro esa que viene peladita y envasada al vacío)

2 cucharaditas rasas de sal

700 de agua

150 de leche de soja

1 pellizco de pimienta negra

1 pellizco de jengibre (aporta mucho sabor, no pongas más de un pellizco si no estás habituado a utilizar esta especia)

 

Elaboración

 

  • Pon en el vaso la cebolla, los dientes de ajo y el aceite.  Programa 4sg/vel 5.  A continuación sofríe 8 min/varoma/vel 2.

  • Añade la calabaza en trozos y pica 10sg/Vel 5 y rehoga 12 min/Varoma/Vel 2.

  • Añade el agua y la sal.  Programa 22 min/Varoma/Vel 2.

  • Agrega la leche, la pimienta y el jengibre.  Espera un poco a que baje la temperatura y programa 3 min/ velocidad progresiva 5-10.

  •  

Comprueba que esté bien triturada y si no es así programa unos minutos más a la misma velocidad.

Si quedase demasiado espesa para tu gusto ves añadiendo poco a poco leche de soja y batiendo.

 

 

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